Nos entrées froides

 

Le tartare de thon et de pommes Granny Smith

            à l’huile de noix et vinaigre d’agrumes                                                                  13 €

                                                              

Nos trois façons de préparer le saumon : fumé, tartare et en carpaccio mariné,

            toast au basilic et tomates                                                                                    14 €

 

La terrine de foie gras de canard,

            chutney aux écorces d’orange et pain brioché                                                      18 €

 

La caille de Vendée caramélisée aux épices et servie tiède,

            bouquet de salades, toast à la tapenade                                                                13 €

 

 

Nos entrées chaudes

 

Les croquettes de crevettes grises à l’ostendaise                                                              14 €

 

La poêlée de rougets et de gambas, quelques légumes au thym et à l’ail,

            vinaigrette douce à l’huile de noisette                                                                   14 €

 

Les queues de crevettes sur feuilles de chicons rôtis,

            crème au curry doux et petits cubes de légumes                                                    14 €

 

Le foie gras de canard poêlé aux pommes caramélisées,

            jus vinaigré au miel d’agrumes                                                                              20 €

 

Les raviolis de ris de veau aux poireaux, sauce mousseuse parfumée à la truffe                  19 €

 

 

Notre potage

 

La soupe de poissons de roche, rouille et croûtons                                                           12 €

 

 

 

                                                                            Chef de Cuisine :  Eddy DEKETELAERE