Nos poissons
Les solettes de Zeebrugge meunières, pommes persillées
28 €
Le filet de saumon frais cuit à l'unilatéral, sauce vin rouge et cassis, caviar d'aubergine, galettes de pommes de terre aux pleurotes de chez nous
25 €
L’aile de raie bouclée au beurre de noisette
25 €
Le dos de cabillaud cuit au court-bouillon, fondue de tomates fraîches et croûte de mie de pain, mousseline à la ciboulette, bouquet de légumes, parmentière à l'huile d'olive
28 €
Le filet de turbotin "Petit Bateau" braisé, tatin de courgette et tomate, émulsion au beurre d'oursin et crevette grises
35 €
Les grillades de la mer à l’huile de romarin et salade fraîcheur
26 €
Les ravioles de homard aux éclats d'artichaut, poireaux frits
26 €
Nos viandes
Le Bleu des Prés au gril, quelques légumes de saison, échalote confite, mousseline à l'estragon et gaufrettes de bintjes
28 €
Le rognon de veau aux baies de genévrier et au pèket OU sauce crémée à la moutarde ancienne, pommes grenailles au thym
25 €
La côte de veau fermière aux champignons de saison légèrement crémés, galettes de pommes de terre
33 €
TVA et service compris
Merci d’aimer notre maison ! Liège est loin de la mer et si, malgré nos arrivages journaliers, l’un ou l’autre de ces produits venait à nous manquer, ne nous en tenez pas rigueur, nous faisons tout pour vous satisfaire.